佐藤屋八代目が掲げる【和菓子をちょっと自由に】を体現する菓子たち。伝統の技で今の感性を表現しようとする品々。
江戸期からの伝統をつたえる完熟梅の菓子たち。乃し梅を始めとして、完熟梅の素材としての面白さに向き合った、それぞれの時代に生まれた菓子たちは、佐藤屋の看板です。
お歳暮、お中元にご挨拶など、進物用の詰合せ。お日持ちもします佐藤屋の菓子は、味のバリエーションも豊かですので、ご進物にはピッタリ。
受継ぐべき伝統をしっかりと見据えつつ、その時代ごとに「美味しさと楽しさ」をお届けする菓子を作ることで見直してもらってこその老舗の歴史と考え、時代に合わせて「変わる事、変える事」への柔軟さをもった「若い老舗」であろうとするのが佐藤屋のスタイルです。
どこかの誰かの何かの時間、和菓子の力で彩りたい。和菓子をただ作って売るのではなく、味わいや見た目、出会う場面などを通して、驚きや喜びも一緒にお届けできる店でありたい。世界中ここにしかない、私たちとお客様とが繋がってこその場面を作るために、色々な取り組みに、どれも本気で臨みます。
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